PAELLA DE MARISCOS    

INGREDIENTES

(para cuatro personas)

500gr de Arroz Bomba

250gr de Calamares en aros

250gr de Sepia

250gr de Gambas

250gr de Cigala

2 dientes de ajo

2 tomates triturados

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento verde

1 Puerro 

8 Mejillones 

5 hebras de azafrán

8 Almejas

Aceites de Oliva

1 1/2 lt de caldo de pescado y cabezas de gambas

1 tza de Vino Blanco

PREPARACIÓN

Se saltean las gambas y cigalas un minuto en aceite de aceite de oliva, se sacan y se reservan. En el mismo aceite agregar los calamares y las sepias hasta dorar. Añadir los tomates , el ajo y los pimientos en juliana. Añadir el arroz , removiendo y rehogando el conjunto de los ingredientes. Verte el caldo a la paella. Sal al gusto y azafrán, o si lo prefiere colorante.  se deja cocer la a fuego vivo por diez minutos, y luego siete minutos a fuego medio. A los últimos dos minutos agregar las gambas y cigalas, los mejillones y las almejas para la decoración, colocar cuatro rodajas de limón  y tiras de pimiento rojo para decorar. Dejar reposar un minuto y servir.

Recuerda la paella no espera... los comensales esperan por ella.

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