OTROS SERVICIOS

CHEF NAVARRO

Training:

• FORMACIÓN & CONSULTORIA EN EL ÁREA GASTRONÓMICA especialmente en imagen de Buffets de Hotel y Restaurantes.
• MARKETING GASTRONÓMICO.
• COACHING APLICADO AL TURISMO GASTRONÓMICO.
• CHEF TRAINER. Nuevas tendencias culinarias, Cursos Privados Monográficos de Paella Valenciana y Arroces de la Comunidad Valenciana, dirigido a particulares y grupos turísticos. (contamos con traductor).  
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    Otras Actividades:

• TOUR TURISTICO. VISITAS Y CATA A BODEGA DE ALTO-TURIA, COMUNIDAD VALENCIA.
• SALIDAS EN VELEROS o CATAMARAN. Disfrutando de la Costa Mediterránea, degustando de la Paella y del Vino. VIAJES 2 o 4 HORAS. 
• CATERING FRÍOS. 
• SALÓN PRIVADO EN AVENIDA REINO DE VALENCIA. MENÚ PARA GRUPOS TURÍSTICOS Y DE EMPRESAS. Menú Comida o Cena incluye: Dos entradas + Ensaladas+Plato Principal + Postre + Vino y Cava. Ademas imagen y decoración de mesas. 30 euros por persona
• MENÚ DE GRUPOS 4 personas mínimo. TAPEO incluye:   siete (07) entradas y aperitivos al centro de mesa + vino o cerveza, por 20 euros.

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PAELLA DE MARISCOS    

INGREDIENTES

(para cuatro personas)

500gr de Arroz Bomba

250gr de Calamares en aros

250gr de Sepia

250gr de Gambas

250gr de Cigala

2 dientes de ajo

2 tomates triturados

1/2 pimiento rojo 

1/2 pimiento verde

1 Puerro 

8 Mejillones 

5 hebras de azafrán

8 Almejas

Aceites de Oliva

1 1/2 lt de caldo de pescado y cabezas de gambas

1 tza de Vino Blanco

PREPARACIÓN

Se saltean las gambas y cigalas un minuto en aceite de aceite de oliva, se sacan y se reservan. En el mismo aceite agregar los calamares y las sepias hasta dorar. Añadir los tomates , el ajo y los pimientos en juliana. Añadir el arroz , removiendo y rehogando el conjunto de los ingredientes. Verte el caldo a la paella. Sal al gusto y azafrán, o si lo prefiere colorante.  se deja cocer la a fuego vivo por diez minutos, y luego siete minutos a fuego medio. A los últimos dos minutos agregar las gambas y cigalas, los mejillones y las almejas para la decoración, colocar cuatro rodajas de limón  y tiras de pimiento rojo para decorar. Dejar reposar un minuto y servir.

Recuerda la paella no espera... los comensales esperan por ella.

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